【開催報告】「スモークについて知ろう～スモークチキン作り～」

8月11日(日)にスモークチキン講座を開催いたしました。
こちらで予め漬け込みをした鶏肉（鶏のムネ、骨付きモモ、手羽先、手羽元）を

乾燥、スモーク、ボイル、冷却し、スモークチキンを仕上げました。

◆講義の様子

◆乾燥

◆スモーク

◆ボイル・冷却

〇ランチ

今回のランチは

⚫︎スモークあり、なしの手羽元または手羽先
⚫︎ハム、ベーコン、じゃがいも、たまねぎ、しめじのコンソメスープ
⚫︎水菜ときゅうりとハムのサラダ、トマト
⚫︎ウィンナー
⚫︎バゲット、カマンベールチーズパン

《スモークあり、なしの違い》
どちらも美味しいのですが、スモークしたものは風味が増してより美味しく感じました。
スモークしたものの方が綺麗な焼き色に仕上がりました。

そして、お勉強タイムは「スモーク（燻製）」について
スモークの役割や効果、やり方などについてお話しました。

漬け込み液もみんなで作りましたので、お家でも作ってくれると嬉しいです。

ご参加頂いたみなさま、ありがとうございました！

10月開催のコンビーフ＆ジャーキー作り講座は9月15日正午まで募集中です。
ぜひご応募ください!!
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