２０２２年３月２０日（日）「ベーコン講座～発色剤について学ぼう～」を無事開催いたしました！
満席での開催。感染症に配慮して、距離をとってそれぞれ作業を進めました。
こちらで漬け込んでおいた豚バラ肉を、乾燥、スモーク、そして加熱、冷却をしてお持ち帰り。
その後、漬け込みも実際にやりながら説明。ご自宅でもできるよう、漬け込み液を作ってお持ち帰りいただきました。
みなさん、これからの暖かい季節、是非スモークなど加工を愉しんでほしいです(^^)
ランチはTiccaToccaの製品を使ったサンドイッチプレート。鶏ムネスモークや砂肝スモーク、ソーセージなども。
パンはお手伝いスタッフ勤務先より。ハムとかによく合うハード系パンとチーズパンもあり、ティータイムにはチョコタルトがあり、ほとんどの方は食べきれずお持ち帰り頂いたのではないでしょうか。
お勉強タイムは発色剤について。
市販のハムとかによく使われる添加物ですが、その役割や特徴をお話ししました。
みなさんのご協力で、無事おいしいベーコンができ、楽しい時間を過ごすことができました！ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました！
今回、２時頃までの時間設定にしたのですが、やはり結構忙しいです・・・。もう少し段取りと準備をしっかりしないといけないなと思いました。集合写真も撮りそびれました・・・。
次回は４月：ボロニアソーセージ講座。次の報告もお楽しみに！
