ハムとかを作る会:開催報告「2023年11月ボロニアソーセージ講座」

【開催報告】「ボロニアソーセージ講座~おいしさについて~」

 

11月19日(日)にボロニアソーセージ講座を開催しました。

↑写真は会場のから見えた雪化粧をした浅間山

 

榛名ポークのウデ肉を使い、ミンチして

それぞれボールにソーセージネタを作りました。

 

お好みでスパイスやナッツを加え、

お持ち頂いた方は野菜やチーズなども。

そしてケーシングに入れて、

縛って、

加熱、冷却。

工程は単純ですが、空気を入れないようにしたり、意外と縛るのが難しかったり、苦労するポイントがいくつかあります。

できあがりはそれぞれ、自分で選んだスパイスやナッツがおいしいバランスで入ってくれているといいなぁと思います。

 

ランチはロースハムステーキとハムサンド、ターサイと舞茸とソーセージ種のスープです。

2023年のハムとかを作る会は次回の12月が最後ですね。

最後はローストビーフ。寒い時期ですので、体調も崩しやすいです。問題なく開催できることを祈ります!

 

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