【開催報告】「お肉と冷凍の関係を知ろう～ボロニアソーセージ～」

11月17日(日)にボロニアソーセージ講座を開催いたしました。

お肉の塊を挽くところから挽肉をつくり、スパイスや好きな具材を入れて混ぜて、ケーシングに詰め、ボイルして仕上げました。

講座の様子

◆計量

◆混ぜる

◆ケーシングに詰める

◆ボイル・冷却

〇ランチ

今回のランチは

⚫︎ボロニアのサンド
⚫︎ベーコン、白菜の鶏ガラスープ
⚫︎水菜と豆苗のサラダ、ミニトマト
⚫︎ウィンナー、スモークチキン
⚫︎まなさんの全粒粉のパン

そして、お勉強タイムは「お肉と冷凍の関係を知ろう」について
冷凍だと「いつまでもそのままで食べられる」という認識が変わる!!
腐らなくても脂の酸化が進んでしまうなど、お肉の冷凍についてのお話をしました。

ご参加頂いたみなさま、ありがとうございました！