2月17日はお休みにいたします。

２月は、全国食肉学校にて行われる食品衛生管理者講習会の月であります。

約一ヶ月間かけて、食品衛生や食肉加工に関する諸々を学ぶ講習会です。

この資格がなければ食肉製品製造業の許可が出ませんので、ハム屋さんができないのです。

新規にハム屋さんを始める方や、企業の責任者になる方、レストランでソーセージやハム販売をしたい方などなど、全国からいろいろな年齢、職種の方が集まります。

一ヶ月間の講義ですので、ホテルやキャンピングカーなどに連泊し、分厚い講義資料を抱えて講習を受けるわけです。

みなさま本当にお疲れ様です。

で、私はその講習の中の講義をいくつか担当するのですが、３つがこの週に集中してしまいました。

少し製造時間が短くなる程度かなと思っていましたが、子供の学校行事やパートさんのお休みも重なりましたので、お休みすることにいたしました。

 

お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。