2024年「ハムとかを作る会」開催概要

2024年も、ハムとかを作っていきましょう~!

2024年は次のような内容で進めていきたいと思っています。
予定ですので、多少の変更が生じる可能性はございますが、ご了承下さいm(__)m
※12月の日程が変更になっています。22(日)→21(土)になっています。

 

今年の開催場所

 

レンタルプレイス「MINOWA」

〒370-3104 群馬県高崎市箕郷町上芝12-4
https://isles-house.com/rental_space/

 

2024年活動スケジュール

※公民館講座や他の団体主催の講座はこちらをご参照下さい。

3/17(日) ジビエを愉しむ会
ジビエ(狩猟肉)の加工と調理。そして現役猟師さんを交えてのお話会など。
●募集期間:1月14日〜2月18日正午
4/21(日) 発色剤の役割を知ろう~ベーコン作り~
発色剤のあり、なしでベーコンを作って比べてみよう。
●募集期間:2月18日~3月17日正午
5/19(日) リン酸塩の役割を知ろう~ソーセージ作り~
リン酸塩のあり、なしでソーセージを作って比べてみよう。
●募集期間:3月17日~4月21日正午
6/16(日) お肉と加熱の関係を知ろう~ボンレスハム作り~
お肉をおいしく調理するための加熱のコツを学びながら、豚モモ肉でハムを作りましょう。
●募集期間:4月21日~5月19日正午
7/14(日) 食肉加工品について知ろう~パテドカンパーニュ(ミートローフ)作り~
日本における食肉加工品についての基礎知識を学びながら、パテドカンパーニュ(田舎風パテ:レバー入りパテ)を作りましょう。
●募集期間:5月19日~6月16日正午
8/18(日) スモークについて知ろう~スモークチキン作り~
スモークについて学びながら、スモークのあり、なしを比べてみよう。
●募集期間:6月16日~7月14日正午
9/15(日) ソーセージについて知ろう~フランクフルトソーセージ作り~
ソーセージの種類を学びながら、粗挽き、絹挽きを比べてみよう。
●募集期間:7月14日~8月18日正午
10/13(日) お肉の色について知ろう~コンビーフとジャーキー~
お肉の色の科学変化を知り、コンビーフとジャーキーを作ろう。
●募集期間:8月18日~9月15日正午
11/17(日) お肉と冷凍の関係を知ろう~ボロニアソーセージ~
お肉と冷凍の上手な付き合い方を知り、ボロニアソーセージを作ろう。
●募集期間:9月15日~10月13日正午
12/21(土) 一年のまとめ~丸鶏のローストチキン作り~
お肉に関するいろいろな疑問、質問を共有しながら、クリスマスに向けて丸鶏を仕込みましょう(講座では一羽焼いて食べますが、みなさんには仕込んでお持ち帰り頂き、ご自宅で焼いてもらいます)
●募集期間:10月13日~11月17日正午

 

参加方法

応募フォームにて都度ご応募ください。入会金や年会費はありません。
応募開始時期や応募フォームの情報は、ハムとかを作る会のLINEや、TiccaToccaのLINE、インスタ、Facebookグループなどからお知らせしています。

  • 応募はフォームからお願いいたします。どなたでも参加可能です。
  • 参加希望者が多ければ抽選になります。(抽選の様子はハム工房TiccaToccaのインスタライブでお届けしています)
  • 「通年参加者」・・・通年で毎月参加したい方を3名募集します。※通年参加者の応募は年の初めに抽選します。詳細はこちら
  • 「一般参加者」・・・毎月募集して、応募が多ければ抽選し参加者を決めさせて頂きます。※一般参加者の応募は開催月の2カ月前から開始し、1か月前の会の後に抽選します。

 

参加費用

1組あたり5500円です。(内訳:講師・資料代2500円、材料費1000円、ランチ代1000円、スタッフ人件費500円、会場費500円)

  • お連れ様がいる場合は追加で1500円をお願いします。(内訳:ランチ代1000円、会場費500円)
  • お連れ様が小学生以下の場合は会場費500円はいただきません。また、アレルギーなどでランチが不要の場合はランチ代はかかりません。
  • その他、お子様が小さく、ランチ一人前が多い場合はハーフサイズもご用意しますのでご相談下さい。

※詳細は「ハムとかを作る会」の概要のページをご覧ください。

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